Urusan Manis India Selatan: 8 Makanan Penutup Tradisional yang Tak Tertahankan

Biasanya, ketika kita memikirkan ‘makanan India Selatan’, segera pikiran kita mengembara ke dosas dan idlis yang sangat dicintai, dan pipa vadas panas dengan chutney kelapa bibir-memukul yang membuat perbaikan pagi akhir. Juga kari yang kaya dan kompleks yang dibuat dengan menggunakan rempah-rempah bersahaja seperti sawi dan daun kari, bersama dengan santan krim sulit untuk ditolak. Dalam hal minuman, kokum sharbat atau imli sharbat menebus minuman yang enak, terlepas dari musimnya.

Baca juga: 13 Resep Sarapan India Selatan Terbaik

Rasa dari selatan telah membuat jalan di seluruh India dan melanggar batas-batas teritorial. Ketika kita lebih fokus pada sisi gurih dari apa yang ditawarkan masakan ini ke langit-langit mulut kita, makanan penutup dekaden paling sering mengambil kursi belakang. Dari creamy rava kesari hingga Mysore Pak yang diperkaya ghee, ada banyak kreasi selatan yang luar biasa yang dapat membuat kekasih manis terpikat seumur hidup. Jadi mari kita temukan kembali beberapa kesenangan tradisional India Selatan dan sejarah di balik keunggulan mereka yang tak tertandingi. 1. Payasam

Payasam adalah salah satu makanan penutup yang dinikmati di Selatan tanpa memandang usia dan budaya. Suguhan susu dibuat selama semua kesempatan menguntungkan dan juga untuk indulgensi sesekali. Hal ini diyakini bahwa istilah ini berasal dari ‘peeyusham’ yang berarti nektar atau ambrosia.

Payasa atau payasam juga merupakan kata Sansekerta untuk susu. Di Kerala, ia mendapat ruang khusus di thali tradisional selama festival seperti Onam dalam pesta tradisional Malayalam mereka yang dikenal sebagai sadhya. Di Tamil Nadu, payasam disajikan selama sebagian besar festival seperti Gokulashtami dan lainnya. Payasam tradisional mencakup bahan-bahan seperti jaggery dan santan di atas gula dan susu perah yang digunakan terutama dalam varian India Utara.

Tip Cepat: Untuk menambah banyak variasinya, makanan penutup ini dapat dimasak dengan nanas, wortel dan bahkan mangga. Jadi, jadilah kreatif!2. Mysore Pak

Kata “Mysore Pak” melakukan keajaiban bagi selera kekasih yang manis. Seolah-olah menyalakan saklar, itu membawa air liur instan. Terbuat dari sejumlah besar ghee, gula, tepung gram dan kapulaga harum, sulit untuk menolak bagian lain dari itu.

Ditetapkan sebagai ‘manis kerajaan’, bahkan hari ini dianggap sebagai ‘raja’ permen di Selatan. Wanita di Mysore mengatakan bahwa selama 10 hari perayaan Dassara, mereka dimaksudkan untuk menyiapkan setidaknya 51 item tradisional. Dan sepiring makanan dan permen tanpa sedikit Mysore Pak di dalamnya, mereka mengatakan tidak lengkap. Boorelu

Berasal dari Andhra Pradesh, boorelu adalah bola manis goreng yang merupakan simbol sukacita dan perayaan. Isi kelezatan ini disiapkan dari bengal gram, jaggery atau gula, kelapa dan bubuk kapulaga, yang digunakan sebagai penambah rasa. Kemudian dicelupkan ke dalam adonan yang terbuat dari dal gram hitam dan nasi, digulung menjadi bola dan digoreng sampai coklat keemasan.4. Kozhukkattai

Kozhukkattai adalah pangsit manis India Selatan yang populer yang terbuat dari tepung beras, dengan isian kelapa parut dan jaggery, dan mirip dengan modak yang dibuat di bagian lain India. Biasanya dimakan saat sarapan atau sebagai camilan bersama dengan teh.

Di Tamil Nadu, hidangan ini secara tradisional dikaitkan dengan Dewa Hindu Ganesha, dan disiapkan sebagai persembahan pada kesempatan Vinayaka Chathurthi. Di Kerala, itu juga populer terkait dengan perayaan malam Minggu Oshana dari Orang Kristen Santo Thomas.

Tip cepat: Makanan penutup ini mudah dibuat dan Anda dapat menambahkan buah kering favorit Anda untuk krisis dan kekayaan ekstra. Sweet Idli atau Paniyaram

Pernah bertanya-tanya tentang membuat makanan penutup lezat dari adonan idli sisa? Ini jawabannya. Sangat mudah dibuat dengan aftertaste mentega, paniyaram halus dan kenyal di dalam. Adonan sisa dimaniskan dengan beberapa jaggery bersama dengan kelapa dan kapulaga. Itu membuat camilan cepat ketika Anda menginginkan sesuatu yang manis. Anda juga dapat menambahkan pisang cincang ke dalam campuran untuk twist.6 tropis. Maa Ladoo atau Maladu

Maa ladoo atau maladu adalah suguhan kaya protein yang seharusnya berasal dari distrik Tirunelveli. Ini terbuat dari gram dal panggang atau chutney dal (pottukadalai). Dibuat hanya dalam 15 menit menggunakan kurang dari enam bahan, mereka memberikan persaingan ketat untuk ladoos kacang yang sangat dipuja. Mereka tidak hanya ‘meleleh di mulut’ baik tetapi juga bergizi.  Unni Appam

Mirip dengan jamun gulab yang lembut dan manis, ini adalah kelezatan yang populer di Kerala. Juga disebut sebagai karollappam, itu adalah camilan bulat kecil yang terbuat dari nasi, jaggery, pisang, potongan kelapa panggang, biji wijen panggang, ghee dan bubuk kapulaga.

Disiapkan dalam waktu kurang dari 20 menit, keseimbangan sempurna dari kenyaseruan dan creaminess akan membuat Anda jatuh cinta dengan versi appam! 8 yang terkenal ini. Rava Kesari dengan susu

Sama seperti sooji ka halwa, rava kesari india selatan adalah memperlakukan mutlak dengan krim dan panggang setelah rasa. Biasanya berwarna oranye terang, berkat penambahan safron, itu menarik dan sangat mengundang. Anda dapat menambahkan buah pilihan Anda, seperti mangga atau nanas untuk membuatnya lebih lezat. Makanan penutup ini hampir tidak membutuhkan kesempatan untuk dipersiapkan dan dinikmati. 

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *