Cara Mengetahui Apakah Ikan Anda Segar: 5 Tips untuk Diingat

Ikan halus dan indah dan dapat dengan mudah diubah menjadi begitu banyak hidangan. Baik itu kari ikan yang harum atau goreng ikan goreng yang renyah, itu adalah bahan yang bagus untuk bereksperimen. Tetapi banyak orang menghindar dari memasaknya menganggapnya menantang. Meskipun benar bahwa memasak ikan memang membutuhkan sejumlah keterampilan, mudah untuk mencapainya. Langkah pertama dalam memecahkan resep atau hidangan apa pun adalah mendapatkan bahan terbaik. Ada beberapa aturan praktis yang perlu Anda ikuti saat membeli ikan dan memastikannya segar. Setelah Anda mengenal mereka, Anda sedang dalam perjalanan untuk membuat kari ikan terbaik. Berikut adalah lima tips untuk selalu tetap berguna saat membeli ikan seperti yang disarankan oleh Chef Sukesh Kanchan dari Sanadige.

1. Carilah daging yang kuat dan mengkilap: Daging ikan harus bangkit kembali saat menyentuhnya. Kulit memiliki cahaya logam alami dan seharusnya tidak terlihat kusam. Permukaan kulit harus ketat dan sisik mungkin melekat erat. Kulit retak atau sisik longgar bisa menjadi tanda-tanda ikan membusuk.

2. Mengendus ikan: Ikan segar seharusnya tidak berbau tetapi harus memiliki aroma ringan. Yang terbaik adalah menghindari ikan yang memiliki bau yang kuat dan amis atau bau asam. Bau ikan khusus untuk laut atau sungai dari mana ia telah ditangkap. Itu alami dan menyenangkan. Ikan yang sudah tua atau manja memiliki bau trimethylamine yang menyengat dan tajam – senyawa organik yang dilepaskan dari ikan yang membusuk.

(Baca juga: 5 Manfaat Kesehatan Dari Makan Ikan)

Ikan segar seharusnya tidak berbau tetapi harus memiliki aroma ringan.

3. Lihat mata: Ini mungkin salah satu cara terbaik untuk memeriksa apakah ikan Anda segar atau tidak. Mata ikan dapat memberi tahu Anda banyak tentang kesegarannya. Mata harus menggembung, mengkilap dan jernih. Mereka seharusnya tidak ada kekeruhan yang hadir. Bahkan jika mata tenggelam ke kepala itu bisa menunjukkan bahwa ikan sudah tua.

4. Periksa insang: Jika itu adalah ikan utuh, insang harus berwarna merah muda cerah atau kemerahan. Mereka juga harus sedikit basah dan tidak berlendir atau kering.

5. Tanda-tanda lain: Periksa segala jenis perubahan warna kulit, kelangsingan coklat atau kuning di sekitar tepi, atau tekstur spons, ini semua adalah tanda-tanda ikan tua.

Sekarang setelah Anda tahu cara membeli ikan berkualitas terbaik, berikut adalah resep yang bagus untuk dicoba. Chef Kanchan memberi tahu kita cara membuat kari ikan pantai bergaya restoran di rumah.

Meen Manga CurryResep oleh Chef Sukesh Kanchan, Sanadige, New Delhi

Waktu Memasak: 30 hingga 35 menitWaktu Persiapan: 5 menitMelayani: 3 sampai 4

(Baca juga: 10 Kari Ikan India Terbaik)

Kari meen yang lezat. Kredit Foto: SanadigeBahan:

Ikan, potongan ukuran sedang – 400 gramBawang putih, cincang halus – 1/2 sdtJahe , cincang halus – 1 sdtBawang merah, diiris – 2 sdmDaun kari – sedikitMangga mentah, diiris – 1 media (tergantung pada asam yang Anda butuhkan lebih atau kurang)Cabai hijau, potong secara vertikal – 2 (atau sesuai selera)Air – sesuai kebutuhanGaram – secukupnyaMinyak kelapa – sesuai kebutuhan

Untuk pasta kelapa:Kelapa parut – 1/2 cangkirBubuk kunyit – 1/4 sdtBubuk ketumbar – 1 sdtBubuk cabai Kashmir – 1 hingga 1,5 sdt (sesuai selera tinggi)Air – sesuai kebutuhan

Untuk Tempering:Minyak kelapa – sesuai kebutuhanBiji mustard – 1/4 sdtDaun kari – SedikitBawang merah, diiris – 2

1. Dalam blender, gabungkan bersama semua bahan untuk pasta kelapa dan giling untuk membentuk pasta halus. Sisihkan.

2. Panaskan minyak manchatti atau pot tanah liat. Tambahkan bawang putih, jahe, bawang merah, daun kari, mangga mentah dan cabai hijau. Tumis selama sekitar 30 detik.

3. Selanjutnya, tambahkan pasta kelapa yang sudah disiapkan dan air. Tambahkan garam secukupnya pada tahap ini.

3. Didihkan ini. Tambahkan ikan dan aduk dengan lembut. Tutup dan masak di atas api sedang, sampai ikan selesai dan sausnya menjadi tebal. Biarkan mendidih dengan api rendah.

4. Panaskan minyak ke dalam panci lain dan tambahkan biji mustard. Biarkan mereka berhamburan.

5. Tambahkan daun kari dan bawang merah dan tumis sampai berubah menjadi coklat keemasan. Tambahkan ini ke kari.

6. Matikan api, tutup dan diamkan setidaknya 10 menit sebelum disajikan.

Kecuali Anda tinggal di kota pesisir, ikan diangkut ke berbagai kota dan cara itu dilakukan memainkan peran penting dalam menjaga kesegarannya. Ikan segar mudah mudah rusak dan perlu disimpan di atas es atau pendingin di mana suhu di bawah 0 derajat. Dengan cara ini dapat berlangsung selama sekitar 10-15 hari dalam transportasi. Oleh karena itu, disarankan untuk menggunakan ikan yang Anda beli sesegera mungkin dan tidak menyimpannya terlalu lama. Dapatkan beberapa ikan di rumah dan cobalah resep sederhana ini untuk mengesankan teman dan keluarga Anda. 

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *