8 Sayuran Musim Panas Teratas untuk Hidup Sehat

Pengarang: Shuhua Bloom, Caroline Wang

Musim panas adalah waktu yang tepat untuk keluar di bawah sinar matahari, menikmati kehangatan, dan makan! Sayuran segar yang dipetik dari kebun, disiapkan, dan dimakan berjam-jam (atau menit!) kemudian tidak hanya lezat, tetapi juga cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi dan enzim penting. Berikut adalah daftar 8 sayuran musim panas yang bagus untuk ditambahkan ke meja Anda.

(Jika salah satu dari ini tidak ada di kebun Anda, periksa pasar petani lokal, lakukan perjalanan ke pertanian terdekat, atau cukup kunjungi toko kelontong lokal Anda untuk menikmati rasa musim panas ini …)

Ok, Anda bisa berpendapat itu adalah jenis buah, tetapi yang lebih penting, itu lezat. (Mari kita mendapatkan ini keluar dari jalan awal, banyak yang umumnya berpikir sayuran benar-benar buah-buahan. Anda tahu tomat dan mentimun adalah. Tapi tahukah Anda bahwa begitu juga jagung dan paprika merah? Pindah…) Alpukat adalah sumber protein nabati yang baik, asam lemak omega-3, vitamin C, E, dan K serta vitamin B. Ini juga merupakan sumber zat besi, magnesium, dan kalium. Gunakan sebagai dasar untuk guacamole Anda, atau iris untuk camilan cepat dan bergizi.

Itu membuat sisi yang bagus di barbeque atau hanya untuk menambahkan rasa manis yang gurih ke dalam makanan. Dengan jagung, Anda mendapatkan protein, asam lemak bersama dengan vitamin B, terutama folat, dan mineral seperti magnesium, fosfor, dan mangan. Ini juga kuning, yang berarti memiliki antioksidan karotenoid, khususnya lutein dan zeaxanthin yang membantu melindungi mata Anda dari sinar matahari.

Dengan beban glikemik 1 (Anda ingin mencoba untuk menjaga total beban glikemik Anda di bawah 100 setiap hari), mentimun membuat camilan yang menyegarkan dan sehat. Tentu, anggota keluarga squash ini mungkin sebagian besar air, tetapi ini adalah cara yang bagus untuk tetap terhidrasi dan mendapatkan vitamin C dan serat. Mentimun juga merupakan sumber silika, mikronutrien yang dibutuhkan untuk sendi dan kulit yang sehat. Pastikan untuk makan mentimun dengan kulitnya untuk mendapatkan manfaat tambahan dari mineral seperti kalium dan fosfor yang berada di sana.

Anda dapat melakukan banyak hal dengan terong. Anda dapat memanggangnya atau memanggangnya atau mencobanya dalam masakan Italia, Mediterania atau Asia dan banyak lagi. Anda akan mendapatkan vitamin B, vitamin K dan berbagai mineral penting. Dan dengan kulit ungunya (meskipun Anda dapat menemukan varietas di hampir setiap warna), ia menawarkan sumber antioksidan yang sangat baik.

Berikut adalah sayuran lain yang merupakan sumber asam amino yang kuat selain vitamin dan mineral. Kacang hijau dapat disiapkan dalam banyak cara. Panggang dengan ringan dengan minyak. Blanche mereka dan makan mereka renyah. Potong mereka, tumis dan campurkan dengan telur untuk sarapan yang sehat. Namun, Anda menikmatinya, Anda juga akan makan sumber folat, vitamin A, C dan K dan berbagai mineral termasuk zat besi, magnesium, dan seng.

Satu cangkir cabai merah memasok hampir satu RDA penuh vitamin A dan lebih dari 300% vitamin C! Ini juga merupakan sumber vitamin E dan vitamin B antioksidan. Seperti tomat, paprika merah mengandung lycopene, bahan kimia tanaman yang memberinya warna merah dan yang telah terbukti bertindak sebagai antioksidan kuat. Penelitian menunjukkan paprika merah bahkan meningkatkan metabolisme Anda. [i]

Mungkinkah musim panas tanpa tomat? Nah, jika Anda tidak suka tomat mungkin, tetapi jika Anda belum mencoba satu-satu dalam beberapa saat, mungkin itu layak tampilan lain! Tomat adalah sumber lycopene dan vitamin A dan C yang sangat baik. Mereka juga mengandung lutein dan zeaxanthin yang dengan vitamin A membuat mereka cara terbaik untuk melindungi mata Anda. Plus, mereka dapat disiapkan dalam banyak cara (atau dimakan mentah) pasti ada resep yang akan cocok dengan setiap langit-langit mulut.

Labu musim panas ini sarat dengan vitamin B dan vitamin C, dan mineral, ditambah asam amino, asam lemak omega-3, serat, dan protein. Nikmati dipanggang dan gerimis ringan dengan minyak zaitun atau iris tipis dan tambahkan ke salad. Namun, Anda menyiapkannya, menikmati zucchini dan setiap sayuran lainnya dalam daftar ini sepanjang musim panas!

[i] [Informasi nutrisi dari SELFNutritionData. Ludy M-J, Mattes RD. Efek dari dosis cabai merah yang dapat diterima secara hedonis pada thermogenesis dan nafsu makan. Fisiologi dan perilaku. 2011;102(3-4):251-258. doi:10.1016/j.physbeh.2010.11.018.

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *