8 Hidangan Jepang Untuk Pemula

Burger keju goreng disajikan dengan saus seribu pulau di Bamboo Izakaya.

Apa pendapat Anda tentang kedelai fermentasi (natto), cumi kunang-kunang dengan wasabi acar, tulang ayam (nankotsu) dan hati, salad arugula dengan ikan bayi kering atasnya dengan telur rebus, dan belut laut dengan kedelai dan lemon? Mungkin tidak banyak atau tidak menarik jika Anda tidak terlalu akrab dengan makanan Jepang.

Tetapi jika seperti saya, Anda suka bereksperimen dan mencoba makanan baru, melakukan perjalanan ke Jepang harus ada dalam daftar tempat untuk dikunjungi. Jepang adalah pusat gempa, surga di bumi untuk pornografi makanan. Mereka tidak hanya memiliki berbagai bahan dan hidangan yang tak ada habisnya, semuanya tampaknya terasa lebih enak juga. Dari pasta mereka (selalu al dente), roti (roti kari goreng), makanan toko serba ada (favorit David Chang), dan bahkan minuman kalengan (jus anggur muscat dengan anggur yang dikupas di dalamnya), industri makanan Jepang melayani budaya yang tertanam dalam bahan-bahan berkualitas, keseimbangan dan eksekusi yang sempurna. Pergi ke Jepang tanpa menyelam pertama ke dunia kuliner mereka seperti pergi ke Paris dan melakukan seluruh perjalanan tanpa anggur, sambil nongkrong di Starbucks dan makan Mc Donald’s.

Jadi ketika saya membawa Anda ke restoran Jepang dan berkata ‘ingin mencoba salad arugula dengan ikan bayi kering yang diatapi dengan telur rebus?’, Yang saya maksud adalah ‘apakah Anda ingin mencoba salad arugula terbaik yang pernah Anda miliki?’

Tidak ada yang diperoleh dari hidup dalam ketakutan dan saya telah menemukan beberapa hidangan hebat dengan awalnya memakannya karena rasa hormat, agar tidak menyinggung perasaan kerabat, teman, atau koki. Bekerja dengan cara saya untuk menikmati semangkuk kedelai fermentasi adalah sebuah tantangan. Saya harus mengakui bahwa saya bukan penggemar natto sampai saya terbiasa dengan rasanya. Kedelai berlendir dan bau adalah tentang sebagai menjijikkan karena mendapat, tapi saya dapat tegas mengatakan bahwa saya sekarang saya mencintai dan mendambakan natto. Jadi, saya benar-benar mengerti mengapa beberapa orang merasa ngeri memikirkan melangkah keluar dari zona nyaman mereka, dan berisiko menggigit sesuatu yang begitu keji sehingga mereka mungkin mengalami kejutan traumatis. Tapi mari kita hadapi itu; Itu tidak sering terjadi dan Anda bisa kehilangan beberapa hal yang benar-benar bagus dengan hanya berpegang pada apa yang Anda ketahui.

Masakan Jepang memiliki banyak rasa dan tekstur yang indah untuk ditawarkan, dan tidak pernah mereka semua mengintimidasi. Banyak yang sederhana, lezat dan akrab dengan apa yang biasa Anda makan.

Saya meminta koki Toshio Sakamaki, koki eksekutif di Bamboo Izakaya, untuk berbagi 8 hidangan yang diambil dari menunya yang menurutnya akan merayu pemakan paling pemilih sekalipun.

8 hidangan Jepang untuk dicoba (untuk pemula)

1. Salad ayam Goma Kubis, tauge, mentimun, tomat dan ayam parut yang diparut dalam saus wijen.

2. Gyoza Pangsit babi goreng ringan dengan saus celup cabai kedelai.

3. Tori nanban Ayam goreng disajikan dengan saus tartare.

4. Yosenabe (hot pot) Hot pot salmon yang sehat dan gurih, udang, kerang, dan tahu dalam kaldu dashi kedelai.

5. Kinoko kami tsutsumi Berbagai macam jamur Jepang kukus dengan truffle dan saus ponzu.

6. Kushiyaki (yakitori) Bermacam-macam daging tusuk sate panggang, makanan laut dan sayuran. Klasik Jepang!

7. Kalbi Sake kedelai diasinkan tulang rusuk kalbi (korsleting daging sapi).

8. Kroket krim Ebi Kroket udang goreng dalam saus bechamel krim, disajikan dengan salsa tomat. Sebuah mutlak harus mencoba !!

Bamboo Izakaya terletak di 1541 Ocean Avenue, Suite 120, Santa Monica, California, 90410. Foto oleh Ben Conley

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *