5 Tanda Pasar Ikan Segar yang Bagus

Turis bertanya kepada saya sepanjang waktu tentang di mana saya mendapatkan ikan saya dan saya memberi tahu mereka bahwa saya biasanya tetap berpegang pada dua tempat lokal yang saya percayai. Tapi sesekali, jika saya di jalan saya mungkin melihat pasar ikan hanya karena penasaran. Kadang-kadang, jika tidak terlalu jauh dari rumah saya akhirnya membawa pulang makan malam, jika saya menyukai apa yang saya lihat. Berikut adalah 5 tips untuk menemukan pasar ikan segar yang baik. Ini benar-benar tentang ikan segar, karena saat ini makanan laut beku yang baik sudah tersedia. Membeli makanan laut lokal segar dari pasar ikan dan koperasi biasanya merupakan cara yang baik untuk membantu komunitas nelayan lokal serta sumber makanan laut segar mutlak yang tersedia. Lokasi Pasar Ikan

Ini semua tentang lokasi bukan? Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya merasa jauh lebih baik mencari Ikan Segar dan kerang dari tempat yang dekat dengan mereka yang menangkapnya. Semakin dekat semakin baik, cari pasar ikan atau koperasi nelayan yang dekat atau bahkan di dermaga. Pasar ikan yang mendapatkan makanan laut mereka langsung dari daftar pendek kapal nelayan lokal juga merupakan pilihan yang baik.

Semakin dekat Anda dengan nelayan, semakin baik kesempatan Anda untuk benar-benar segar, bukan makanan laut beku sebelumnya. Ikan segar di konter makanan laut supermarket mungkin terlihat bagus, tetapi jika ikan diimpor dari Islandia atau Peru, itu dibekukan kemudian dicairkan. Itu berarti Anda harus memasak apa pun yang Anda beli dalam waktu singkat, Anda tidak dapat membekukannya kembali. Berikut adalah intinya: Jika saya melihat ikan “segar” di dekat badan air, maka saya memilih makanan laut beku … atau steak. Pemandangan, Bau dan Suara

Saya pikir ini adalah salah satu yang jelas, tetapi pasar ikan harus terlihat bersih dan tidak berbau “amis.” Bau laut yang asin dapat diterima, terutama di pasar co-op atau dermaga, tetapi Anda tidak boleh muntah ketika Anda membuka pintu. Sedikit bau produk pembersih meyakinkan saya bahwa tempat itu dibersihkan secara teratur, tetapi jika tempat itu berbau pemutih, mereka pasti menyembunyikan sesuatu.

Jika Anda membeli dari dermaga, co-op atau fasilitas pengolahan ikan, kebisingan diharapkan. Saya tahu ikan segar berasal dari dermaga yang sibuk, terutama di pagi hari. Jika saya mendengar forklift berdengung, pintu freezer membanting dan orang-orang berteriak, saya tahu produk sedang dipindahkan. Jauh dari air, pasar ikan yang baik harus memiliki beberapa aktivitas yang jelas kembali: truk bongkar muat, ikan filleting, karyawan hosing hal-hal bawah dll … The Seafood Display CaseSteve Connolly Seafood

“data-image-description=”” data-image-meta=”{“aperture”:”0″,”credit”:”,”camera”:”,”caption”:””,”created_timestamp”:”0″,”copyright”:”,”focal_length”:”0″,”iso”:”0″,”shutter_speed”:”0″,”title”:”,”orientation”:”0″}” data -image-title=”20180827_114106.jpg” data-large-file=”https://buyingseafood.files.wordpress.com/2018/08/20180827_114106-e1564405991502.jpg?w=723″ data-medium-file=”https://buyingseafood.files.wordpress.com/2018/08/20180827_114106-e1564405991502.jpg?w=300″ data-orig-file=”https://buyingseafood.files.wordpress.com/2018/08/20180827_114106-e1564405991502.jpg” data-orig-size=”3974,2156″ data-permalink=”https://buyingseafood.com/20180827_114106/” src=”https://buyingseafood.files.wordpress.com/2018/08/20180827_114106-e1564405991502.jpg”>

Segala sesuatu yang lain keluar jendela jika apa yang dipajang tidak dalam kondisi murni. Lebih baik ada es dalam kasus itu atau lebih baik jelas dingin. Saya terkejut dengan apa yang lolos untuk konter ikan di beberapa supermarket besar: fillet kering, genangan air, tuna kecil dan steak ikan todak dengan garis keturunan lebih dari daging … Tidak mungkin penghitung kaca 3 sisi cukup dingin untuk menjaga ikan beku sebelumnya dalam kondisi baik tanpa tempat tidur es. Jika makanan laut disimpan dalam tampilan dingin tertutup, saya ingin melihat dan mendengar ledakan udara dingin ketika orang konter meluncur membuka pintu.

Setelah pembelian saya, saya juga mencari bahan pengepakan yang memadai. Saya mungkin hanya pergi melintasi kota tetapi mereka tidak tahu itu. Ikan atau kerang saya harus berada di atas es, dalam kantong terisolasi atau keduanya. Untuk berjaga-jaga, aku selalu membawa pendingin bersamaku. Informasi Produk

Ikan dan kerang yang dipamerkan harus memiliki spesies dan ukuran pasar yang benar (mis: haddock besar, lobster ayam dll …) ditambah di mana ia ditangkap. Saat ini ada masalah besar dengan ikan impor yang salah diberi label di AS, seolah-olah Anda membutuhkan alasan lain untuk membeli lokal. Ketika konsumen makanan laut semakin terlibat dalam sumber produk lokal, lebih banyak pasar ikan memberikan informasi tentang siapa yang menangkap ikan mereka.

Beberapa penjual ikan tidak hanya mendaftarkan pelabuhan, tetapi kapal sebenarnya yang menangkapnya, cara yang bagus untuk memberi orang-orang pekerja keras ini kredit yang layak mereka dapatkan. Nelayan co-ops dan dermaga mungkin tidak memiliki semua informasi produk berlabel, tetapi orang counter harus dapat memberitahu Anda semua yang perlu Anda ketahui. Layanan Pelanggan

Mungkin karena saya tumbuh di industri perikanan, tetapi saya mengharapkan pasar ikan yang baik menjadi sedikit kasar di sekitar tepinya. Saya ingin penjual ikan saya berpengalaman dalam ikan dan memancing, bukan penjualan. Yang sedang berkata, orang yang kasar tanpa pengetahuan tentang produk mereka sudah cukup bagi saya untuk pergi. Saya mencari pedagang ikan yang jujur, yang akan memberi tahu saya “tidak, Anda tidak menginginkan itu, inilah yang Anda inginkan, itu baru saja masuk ..” Saya suka itu, ini menunjukkan pengetahuan tentang produk dan kebanggaan dalam berbagi pengetahuan itu dengan pelanggan. Aku akan mengambil itu setiap hari di atas senyum palsu dan basa-basi.

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *