15 Sayuran Akar Sehat dan Nutrisi Utamanya

Terakhir Diperbarui pada 11 April 2020 oleh Michael Joseph

Sayuran akar adalah tanaman yang dapat dimakan yang tumbuh di bawah tanah.

Beberapa contoh akar yang terkenal termasuk wortel, lobak, dan lobak.

Meskipun sayuran akar tidak padat nutrisi seperti sayuran hijau, mereka masih dapat menawarkan beberapa manfaat yang menarik.

Artikel ini berisi daftar sayuran akar yang sehat di samping gambaran mereka, nutrisi utama, dan manfaat gizi.

Apa pilihan terbaik?1) Bit

Bit adalah warna ungu kemerahan yang khas, dan mereka adalah salah satu akar yang paling sehat.

Untuk satu hal, bit mengandung konsentrasi nitrat yang signifikan, yang dapat membantu mengurangi tekanan darah dan meningkatkan kinerja.

Untuk melihat informasi lebih lanjut tentang ini, berikut adalah panduan untuk manfaat bit.

Per 100 gram, bit mengandung nutrisi kunci berikut (1); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori43 kcalCarbohydrate9.6 gFiber2.8 gSugar6.8 gFat0.2 gProtein1.6 gNutrisi UtamaFolat77% DVManganese40% DVPotassium20% DVMagnesium16% DVVitamin C15% DV

Seperti yang ditunjukkan dalam tabel, bit relatif rendah kalori, dan mengandung sejumlah kecil hingga sedang karbohidrat.

Bit juga merupakan sumber folat yang baik.

Titik Kunci: Bit adalah salah satu sumber makanan nitrat yang paling signifikan. Nitrat berubah menjadi oksida nitrat dan memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah.2) Wortel

Wortel adalah sayuran akar jeruk dan mereka sangat tinggi vitamin A karotenoid.

Karotenoid ini termasuk antioksidan lutein dan zeaxanthin. Khususnya, uji klinis manusia menunjukkan senyawa ini dapat membantu melindungi terhadap penyakit okular yang berkaitan dengan usia (2).

Berikut adalah nutrisi utama yang ditawarkan wortel per 100 gram (3); Kalori danJumlah Makro(kkal /gram)Kalori41 kcalCarbohydrate9.6 gFiber2.8 gSugar4.7 gFat0.2 gProtein0.9 gNutrisi UtamaKarotenoid334% DVVitamin K19% DVVitamin C10% DVManganese7% DVVitamin B67% DV

Sementara gagasan wortel memberi kita penglihatan malam yang sempurna sedikit dibesar-besarkan, kandungan karotenoid yang signifikan adalah alasan yang baik untuk memakannya.

Titik Kunci: Wortel adalah sayuran akar yang cukup bergizi yang merupakan sumber karotenoid yang substansial.3) Daikon Radish

Daikon radish adalah jenis sayuran akar favorit di Asia Timur, dan merupakan makanan pokok dalam masakan Jepang.

Meskipun demikian, asal-usul lobak daikon terletak di wilayah Mediterania, dan tersedia di Barat juga (4).

Tabel di bawah ini menunjukkan ringkasan nutrisi utama dalam lobak daikon per 100 gram (5); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori18 kcalCarbohydrate4.1 gFiber1.6 gSugar2.5 gFat0.1 gProtein0.6 gNutrisi UtamaVitamin C37% DVFolate7% DVCopper6% DVPotassium6% DVMagnesium4% DV

Seperti yang Anda lihat, lobak daikon rendah kalori, karbohidrat, dan sebagian besar nutrisi lainnya.

Namun, ia menyediakan jumlah vitamin C yang cukup baik.

Jika Anda ingin makan akar ini dalam gaya tradisional Asia Timur, itu membutuhkan fermentasi, dan ada resep yang baik untuk itu di sini.

Poin Kunci: Lobak Daikon adalah makanan pokok tradisional Asia, dan itu adalah sumber vitamin C.4) Bawang putih yang layak

Bawang putih adalah sayuran umbi lezat milik keluarga allium, yang juga termasuk bawang dan daun bawang.

Sayuran kecil dan beraroma ini membantu membuat hampir semua hal terasa lebih enak juga.

Bawang putih juga memainkan peran besar dalam masakan dunia, dari roti bawang putih hingga kimchi dan bahkan siput bawang putih.

Per 100 gram, berikut adalah informasi nutrisi utama bawang putih (6); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori149 kcalCarbohydrate33.1 gFiber2.1 gSugar1.0 gFat0.5 gProtein6.4 gNutrisi UtamaMangan84% DVVitamin B662% DVVitamin C52% DVSelenium20% DVCalcium18% DV

Bawang putih adalah umbi, yang merupakan makanan penyimpanan nutrisi bawah tanah untuk tanaman di atas tanah.

Bawang putih juga tampaknya memiliki banyak manfaat kesehatan.

Sebagai contoh, meta-analisis baru-baru ini dan tinjauan sistematis uji coba terkontrol secara acak menemukan bahwa bawang putih dapat secara signifikan menurunkan tekanan darah.

Titik Kunci: Bawang putih adalah sayuran lezat dan sehat yang menambahkan banyak rasa pada hidangan.5) Bawang Merah

Meskipun tidak sepopuler sepupu kuning mereka, bawang merah adalah bola bawah tanah yang lezat.

Bawang merah bekerja dengan baik ketika ditumis sebagai sisi untuk hidangan daging, dan mereka adalah bahan umum dalam salad mentah juga.

Berikut adalah melihat nutrisi utama mereka per 100 gram (8); Kalori dan Jumlah Makro(kkal / gram)Kalori40 kcalCarbohydrate9 gFiber2.0 gSugar4.0 gFat0 gProtein1 gNutrisi UtamaVitamin C12% DVCalcium2% DVIron1% DV

Seperti yang ditunjukkan dalam profil nutrisi, bawang merah bukanlah sumber vitamin dan mineral yang signifikan selain dari jumlah vitamin C yang moderat.

Namun, bawang juga memberikan konsentrasi besar flavonol termasuk quercetin, yang merupakan salah satu polifenol yang paling terbukti. (9, 10).

Titik Kunci: Bawang merah adalah sayuran umbi lezat dan mereka kaya akan polifenol flavonol.6) Bawang Kuning

Bawang kuning (atau hanya ‘bawang’) mirip dengan versi merah, tetapi kami terutama memakannya dalam keadaan dimasak.

Secara nutrisi, bawang menawarkan nutrisi berikut per 100 gram (11); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori40 kcalCarbohydrate9.3 gFiber1.7 gSugar4.2 gFat0.1 gProtein1.1 gNutrisi UtamaVitamin C12% DVVitamin B66% DVManganese6% DVFolate5% DVPotassium4% DV

Dengan cara yang sama seperti bawang merah, bawang kuning tidak terlalu tinggi mikronutrien.

Namun, mereka juga merupakan sumber quercetin yang signifikan.

Pada catatan itu, uji coba terkontrol acak baru-baru ini menunjukkan bahwa bawang kaya quercetin berpotensi membantu melindungi terhadap penurunan kognitif pada orang dewasa yang lebih tua.

Titik Kunci: Bawang adalah sayuran umbi lezat lainnya yang bekerja dengan baik di banyak hidangan.7) Jicama

Kadang-kadang dikenal sebagai ‘kacang ubi Meksiko’ atau ‘lobak Meksiko,’ bengkoang adalah akar yang dapat dimakan yang paling populer di Meksiko.

Namun, siapa pun yang tinggal di Amerika Serikat harus dapat menemukan sayuran akar ini tanpa masalah.

Per porsi 100 gram, bengkoang menyediakan nutrisi berikut (13); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori38 kcalCarbohydrate8.8 gFiber4.9 gSugar1.8 gFat0.1 gProtein0.7 gNutrisi UtamaVitamin C34% DVPotassium4% DVMagnesium3% DVIron3% DVFolate3% DV

Selain vitamin C, bengkoang bukanlah sumber vitamin dan mineral yang signifikan.

Khususnya, bengkoang sangat mudah beradaptasi dan orang memakannya dalam berbagai cara.

Mirip dengan kentang, bengkoang dapat dipanggang, digoreng, direbus, dihaluskan, atau dibuat menjadi keripik.

Titik Kunci: Bengkoang adalah sayuran akar Meksiko serbaguna, dan mengandung sumber vitamin C.8) Parsnip yang baik

Parsnips adalah sayuran akar yang cukup bergizi, dan mereka bisa dibilang yang paling lezat.

Kadang-kadang keliru untuk wortel putih, parsnips sama sekali berbeda.

Sayuran akar yang putih dan panjang ini memiliki tekstur yang kuat dan rasa yang manis dan lembut.

Di bawah ini Anda dapat melihat nutrisi utama yang mengandung parsnips secara per-100 gram (14); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori71 kcalCarbohydrate17 gFiber3.6 gSugar4.8 gFat0.3 gProtein1.3 gNutrisi UtamaVitamin C22% DVManganese15% DVFolate14% DVPotassium10% DVMagnesium7% DV

Parsnips juga cukup mudah beradaptasi, dan kita bisa memasaknya dalam banyak cara.

Saya akan mengatakan cara paling lezat untuk memakannya adalah memanggangnya di samping bersama daging.

Titik Kunci: Parsnips adalah salah satu sayuran akar yang paling enak.9) Lobak

Lobak adalah sayuran akar kecil dan bulat dengan warna krem.

Berbagai varietas spesies yang sedikit berbeda tumbuh di seluruh dunia. Per 100 gram, profil nutrisi khas terlihat seperti ini (15); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori28 kcalCarbohydrate6.4 gFiber1.8 gSugar3.8 gFat0.1 gProtein0.9 gNutrisi UtamaVitamin C35% DVManganese7% DVPotassium5% DVVitamin B64% DVFolate4% DV

Nutrisi utama dalam lobak adalah vitamin C, dan mereka cukup rendah mikronutrien lainnya.

Menariknya, rasa lobak dapat bervariasi secara signifikan antara pahit dan sangat sedikit manis, dan ini tergantung pada metode memasak.

Secara total, waktu mendidih hampir 30 menit menghilangkan sebagian besar rasa pahit.

Titik Kunci: Lobak adalah sayuran akar yang dapat dimakan yang bisa sedikit pahit tanpa waktu memasak yang cukup lama.10) Burdock Root

Akar burdock adalah jenis akar yang kurang dikenal, dan tumbuh di seluruh Asia Utara dan Eropa.

Selain penggunaannya sebagai sayuran, anda juga bisa membeli teh akar burdock.

Akar burdock menyediakan nutrisi primer berikut per 100 gram (16); Kalori danJumlah Makro(kkal / gram)Kalori72 kcalCarbohydrate17.3 gFiber3.3 gSugar2.9 gFat0.2 gProtein1.5 gNutrisi UtamaVitamin B612% DVManganese12% DVMagnesium10% DVPotassium9% DVFolate6% DV

Akar burdock rasanya sedikit manis, dan memiliki tekstur yang tegas dan renyah.

Selain itu, akar ini mengandung sejumlah besar asam hidroksinamat, sejenis polifenol juga ditemukan dalam kayu manis dan kopi .

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *