15 Restoran Jepang Terbaik di NYC Untuk Dicoba Sekarang

Foto: Time Out/ Nico Schinco

Dari mangkuk ramen yang bisa dilurp hingga sushi murni, ini adalah restoran Jepang terbaik di NYC

Masakan Jepang di New York selalu lebih dari sekadar gulungan sushi yang diproduksi secara massal dari varietas California dan Spicy Tuna. Adegan restoran Jepang terus berkembang, dengan restoran Jepang terbaik di NYC menawarkan segalanya mulai dari mangkuk ramen dan izakaya pub fare yang mengepul hingga yakitori bergaya jalanan dan sushi berbintang Michelin.

Beberapa restoran Jepang riuh, seperti ramen bersama dengan suara slurping puas mengisi udara. Yang lain lebih halus, dengan getaran tenang yang memungkinkan Anda untuk fokus pada keahlian ahli koki. Anda akan menemukan tradisional dan ramping, modern mengambil tarif Jepang di seluruh kota. Untuk pengalaman yang benar-benar bijaksana dan menyeluruh, cari restoran Jepang yang menawarkan omakase, mencicipi yang menampilkan hidangan Jepang yang dipilih atas kehendak koki.

Banyak restoran Jepang mengkhususkan diri dalam satu hal, apakah itu sushi, udon, yakitori atau tempura. Apa pun preferensi Anda, Anda akan menemukan apa yang Anda cari di sini.

DIREKOMENDASIKAN: Panduan lengkap untuk restoran terbaik di NYCBest Restoran Jepang di NYC

Koki sushi terkenal di dunia Masa Takayama mungkin menawarkan pengalaman bersantap paling mahal di kota (lebih dari $ 500 per orang, tidak termasuk pajak, minuman keras, atau gratifikasi wajib) tetapi dia tidak mengenakan biaya berlebihan untuk makanannya; dia mengeluarkan uang terlalu banyak. Mistik dari semua itu — bahannya yang indah, bahan langka, dan teknik padat karya — seperti makan di kuil. Dan sushi hampir meleleh di mulut Anda. Bagi pecinta makanan yang serius, ini adalah pengalaman yang tak ternilai harganya.

Anda dihadapkan dengan dua pilihan lezat saat melangkah ke Japan Village: Apakah Anda pergi ke Sunrise Mart yang populer, yang memiliki trio lokasi yang jauh lebih kecil di Manhattan, diisi dengan makanan ringan yang dikemas dengan adorably dan bahan-bahan yang sulit ditemukan? Atau apakah Anda memukul salah satu dari 10 vendor yang membentuk food court ini di dalam gudang Industry City yang luas di sepanjang tepi laut Brooklyn? Makan dulu. Jika Anda pergi dengan kelompok, mulailah di Shokusaido dan pesan berbagai makanan ringan, termasuk kaki, fritter gaya Jepang yang keluar sebagai jalinan sayuran julienned yang dipenuhi udang.

Anda tahu ramen itu istimewa ketika mengumpulkan bintang Michelin di kota yang berspesialisasi dalam mangkuk mie toothsome. Takatoshi Nagara, kepala koki di balik Bigiya Ramen yang dipuji di Tokyo, dan temannya Takayuki Watanabe membawa sup mie Jepang mereka yang terkenal ke Lower East Side dengan pembukaan Mr. Taka pada tahun 2015. Anda masih dapat melihat garis-garis yang membentang di pintu hari ini, dan dengan alasan yang bagus. Sekarang inkarnasi Dumbo di Time Out Market ini adalah tempat kita akan dengan senang hati mencerca ramen miso atau mangkuk vegan Taka yang sama beraroma.

Tempat takeout dan pengiriman dari koki Yuji Haraguchi ini mengkhususkan diri dalam ichi ju san sai — makanan tradisional Jepang dari satu sup dan tiga lauk — untuk sarapan dan makan siang, dengan pilihan seperti brokoli rabe shiraae (salad tahu-dan-berpakaian wijen), mackerel Spanyol panggang dan sup miso dengan tangkai landai.

Omakase musiman Ginza tidak hanya baru diterbangkan dari pasar Tsukiji yang bergengsi di Tokyo, juga tidak tergantung pada varietas eksotis. Sebaliknya Ginza menyajikan penguasaan transportif, memberikan ikan seperti berlian memberikan karbon: dengan kesempurnaan spektakuler subur dengan kemewahan. Ini adalah ikan yang menjebak kita. Dan itulah mengapa ini adalah satu-satunya restoran Jepang bintang dua Michelin di New York.

Pada konter 20 kursi ini, harapkan pilihan omakase ahli dari edomaezushi yang dibuat dengan sangat baik yang disajikan dalam bentuknya yang paling murni, masing-masing dipernis ringan dengan kedelai dan terletak di atas secarik nasi hangat dan longgar. Lezat, marmer toro, potongan biasanya terlambat dalam permainan yang dikenal sebagai daging sapi kobe laut, dengan berani tiba lebih dulu, bahkan sebelum mackerel Spanyol yang manis dengan hampir tidak ada potongan jahe muda atau bream laut yang dioleskan dengan ume shiso yang gemuk.

Koki Yoshihito Kida dan Mika Ohie keduanya lahir di Jepang (Masing-masing Tokyo dan Hokkaido), tetapi bertemu di dapur Yakitori Totto dan Soba Totto, sebelum memutuskan untuk menyerang sendiri. Nama toko soba ini diterjemahkan menjadi “mengharukan,” tetapi juga bisa dijuluki jantung sehat karena makanannya yang kaya serat dan rendah lemak. Kida, yang memiliki restoran soba di Jepang, membuat mi soba di rumah, sementara Ohie berfokus pada sisi dan makanan pembuka, seperti tahu buatan rumah dingin dengan daun bawang, jahe dan bonito.

Berita buruknya: Restoran rahasia yang dipengaruhi Jepang ini, yang berada di luar toko daging di Great Jones Street, tidak memiliki nomor telepon yang diterbitkan. Kabar baiknya: Masuk ke ruang super eksklusif, yang pernah menjadi rumah bagi Jean-Michel Basquiat, akan memberi Anda hak membual selama berbulan-bulan. Karena begitu VIP, dekorasi Bohemian cukup sederhana — minimalis, dengan taman Zen, kursi santai, dan banyak seni dinding — dan menunya membumi (tapi delish!), Dengan slider daging sapi wagyu dan mac dan keju.

Dalam dunia sensasi omakase tiga angka, sushi memerintah. Tapi tempura tidak pernah menerima fine dining fawning yang sama — yaitu, sampai Masao Matsui, impor Tokyo yang telah memimpin penggorengan selama 50 tahun, menciptakan parade hidangan tenda yang serba baik.

Melihat praktik master sushi di ruang yang dihiasi bambu ini adalah kuliner yang setara dengan mengamati biksu Buddha saat berdoa. Tempat duduk counter, di mana Anda dapat menyaksikan – dan mengobrol – koki, adalah satu-satunya cara untuk pergi. Prima langit-langit Anda dengan sup miso dan segue ke dalam hal-hal mentah. Ini adalah surga sushi purist, dan tidak ada dua makanan yang pernah sama.

Salah satu pertanyaan pertama yang Anda tanyakan saat memasuki Takashi — yang berfokus pada yakiniku, interpretasi Jepang tentang barbekyu Korea — adalah apakah Anda makan daging sapi. Karnivora bisa mendapatkan panggangan meja mereka mendesis dan pergi ke kota dengan potongan steak rok mentega yang luar biasa dan mentah dan lidah marmer yang baik, masing-masing dibumbui dengan pilihan garam, bawang putih, minyak wijen, atau diasinkan dalam saus rahasia. Pengunjung petualang akan bersemangat untuk menemukan pilihan organ, mulai dari roti manis susu hingga jantung yang gemuk.

Mengambil namanya dari istilah mode yang populer selama zaman jazz Jepang, kedai kopi 11 kursi ini mengkhususkan diri dalam tarif Timur-meets-West. Pada siang hari, tempat East Village menyajikan brews siphon yang dibuat dengan campuran Porto Rico dan Counter Culture, bersama dengan hidangan seperti omurice (telur dadar isi nasi) dan sandwich babi katsu. Ketika matahari terbenam, berpihaklah ke konter kayu untuk bir Timur Jauh (Yona Yona, Echigo Koshihikari) dan koktail sake.

Seperti ramen-ya tradisional Jepang, mie yang sempit dan di bawah jalan ini dirancang untuk makanan cepat saji. Spesialisasi di sini adalah paitan ramen, variasi berbasis ayam krim dari kaldu tonkotsu (babi) jepang yang terkenal. Rendisi Totto adalah sup beraroma dan buram yang terombang-ambing dengan mie tipis dan lurus dan daging babi yang dimasak lambat yang digenggam dengan lemak satiny.

Maison Yaki, tempat baru Greg Baxtrom yang terletak di seberang Olmsted mega-hit Prospect Heights-nya, menawarkan putaran Prancis di yakitori, di mana semua hidangan adalah $ 9 atau di bawah, seperti sandos lidah sapi dan tempura kaki katak.

Restoran vegetarian berseni ini adalah kota yang paling berprestasi dalam masakan shojin, sejenis masakan vegan hiperseasonal di dasar tradisi kaiseki Jepang. Pilih dari tiga menu yang selalu berubah — empat atau delapan kursus, atau omakase kontra-saja — masing-masing dipasangkan dengan sake.

Masih lapar? Temukan restoran sushi tanpa akhir di New York

Nikmati sebanyak mungkin nigiri, temaki, dan sushi gulung yang Anda inginkan di restoran sushi all-you-can-eat terbaik di New York

Email yang benar-benar Anda sukai

Menjalin hubungan dengan newsletter kami. Temukan yang terbaik dari kota, pertama.

Dengan memasukkan alamat email Anda, Anda menyetujui Ketentuan Penggunaan dan Kebijakan Privasi kami dan menyetujui untuk menerima email dari Time Out tentang berita, acara, penawaran, dan promosi mitra.

🙌 Luar Biasa, Anda berlangganan!

Terima kasih sudah berlangganan! Carilah buletin pertama Anda di kotak masuk Anda segera!

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *